Pane Dolce della Tradizione: Ricetta Vecchia di 100 Anni

Istruzioni

1. Prepara il lievito:
   • In una ciotola, mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito secco. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma sulla superficie.
2. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
   • Versa il lievito attivato nella farina, poi unisci lo zucchero, le uova e il burro morbido a pezzetti.
   • Impasta con le mani o con una planetaria fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se risulta appiccicoso, aggiungi poca farina alla volta.
3. Prima lievitazione:
   • Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a che raddoppia di volume.
4. Forma il dolce:
   • Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo brevemente.
   • Dividilo in piccole palline e disponile in uno stampo rotondo rivestito di carta forno. Lascia spazio tra le palline per permettere la lievitazione.
5. Seconda lievitazione:
   • Copri nuovamente lo stampo e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
6. Aggiungi la decorazione:
   • Prima di infornare, pratica dei piccoli fori sulle palline con il manico di un cucchiaio di legno. Versa nei fori un po’ di burro fuso e spennella la superficie con il latte.
   • Spolvera con lo zucchero di canna per un tocco croccante e dolce.
7. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il dolce per 25-30 minuti o fino a che la superficie è ben dorata.
   • Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di gustarlo.
     
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