Aggiungere i peperoni: Aggiungi i peperoni alla padella e cuocili per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I peperoni dovrebbero ammorbidirsi ma mantenere ancora un po’ di croccantezza.Aggiungere i pomodori: Aggiungi i pomodori tritati, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, fino a che i pomodori si siano ammorbiditi e la salsa abbia iniziato a concentrarsi. Se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori.Finitura: Se vuoi, aggiungi del coriandolo fresco tritato per un tocco aromatico. La Taktouka è pronta quando le verdure sono morbide ma non sfatte, con un bel sughetto denso.Servire: Servi la Taktouka calda o a temperatura ambiente, accompagnata da pane marocchino o pita. Può anche essere servita come contorno a piatti di carne o pesce, oppure come piatto principale vegetariano.Suggerimenti per servire e conservare
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