La Torta di mele più amata in Italia

Procedimento:
1. Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Metti le mele in una ciotola, aggiungi il succo di mezzo limone per evitare che si scuriscano e mescola con 2 cucchiai di zucchero. Lascia riposare mentre prepari l’impasto.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e l’aroma di vaniglia fino a renderle leggermente spumose.
Aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa l’olio di semi e il latte, mescolando delicatamente con una frusta o una spatola.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina e il lievito per dolci direttamente nel composto umido.
Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (diametro 22-24 cm) con carta forno o imburrala e infarinala.
Versa l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola.
Disponi le fettine di mela sulla superficie dell’impasto, leggermente sovrapposte e formando un cerchio, o creando il disegno che preferisci.
5. Cottura:
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la torta nella tortiera per una decina di minuti.
6. Finitura e decorazione:
Quando la torta è ancora tiepida, spennella la superficie con un po’ di marmellata di mirtilli per aggiungere dolcezza e brillantezza. Puoi anche usare marmellata di albicocche o pesche, se preferisci.
Una volta completamente raffreddata, spolvera con zucchero a velo per una decorazione finale.
Consigli:
Per un tocco extra, puoi aggiungere della cannella in polvere alle mele prima di disporle sull’impasto.
Questa torta si conserva bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente, coperta con un panno pulito o in un contenitore ermetico.
Questa torta di mele leggera e soffice è perfetta per ogni occasione, dal caffè del mattino a una dolce pausa pomeridiana. Si scioglie in bocca e la sua delicatezza ti farà innamorare!