La pasta e piselli è un classico piatto primaverile, semplice e veloce da preparare. È una via di mezzo tra una minestra e una pasta asciutta, con la pasta cotta direttamente insieme ai piselli per un risultato cremoso. Nella versione napoletana, si aggiunge la pancetta per dare un contrasto sapido ai piselli dolci, ma può essere omessa per una variante vegetariana.
Ingredienti
Piselli freschi o surgelati: 300 gr
Pasta corta (tubetti, pasta mista, spaghetti spezzati): 300 gr
Pancetta (opzionale): 140 gr
Parmigiano grattugiato: 50 gr
Cipolla bianca: 1
Acqua calda o brodo vegetale: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Come preparare la pasta e piselli
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