SPAGHETTI FATTI IN CASA

PER LA SALSA DI POMODORO:

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cipolla piccola, tritata finemente

3 spicchi d’aglio, tritati

1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati

1 lattina di pomodori a cubetti (14 once)

2 cucchiaini di basilico essiccato

1 cucchiaino di origano secco

Sale e pepe a piacere

1 cucchiaio zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità)

PER GLI SPAGHETTI:

8 once (circa mezza scatola) di spaghetti

Sale per l’acqua della pasta

Foglie di basilico fresco o prezzemolo per guarnire

Parmigiano grattugiato per servire

DISPOSIZIONI:

1° Passo

Mettere l’olio d’oliva in una casseruola capiente scaldandolo a fuoco medio. Dopo circa 3-4 minuti di cottura, aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere fino a quando non diventa traslucida. Quando la cipolla sarà traslucida, aggiungete l’aglio e cuocete per un altro minuto.

2° Passo

In una casseruola unire i pomodori schiacciati con i pomodori a cubetti e i loro liquidi. Unire le erbe secche (basilico e origano) e salare e pepare a piacere.

3° Passo

Aggiungete un cucchiaio di zucchero se la salsa è troppo acida per i vostri gusti. Cuocere a fuoco lento la salsa per 20-30 minuti, mescolando periodicamente. Questo darà alla salsa il tempo di addensarsi e ai sapori il tempo di unirsi.

4° Passo

Mentre il sugo si sta riducendo, iniziate a far bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente. La pasta deve essere cotta in acqua bollente per 8-10 minuti, o fino a quando non è al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela e lasciatela da parte.

5° Passo

Quando la salsa si sarà addensata a vostro piacimento, assaggiatela e aggiustate di sale se necessario. Quando gli spaghetti saranno cotti, uniteli al sugo e mescolateli delicatamente in modo che siano ricoperti uniformemente.

6° Passo

Servite gli spaghetti fatti in casa in ciotole individuali o su un vassoio comune. Aggiungi un tocco di colore e insaporisci con una guarnizione di basilico fresco o prezzemolo. Servire gli spaghetti con il parmigiano grattugiato fresco a parte