Come preparare i muffin alla crema
Passo 1
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con una frusta elettrica, aggiungendo poco zucchero alla volta, fino ad ottenere una massa gonfia, spumosa e soda.

Passo 2
Raccogliete i tuorli e la panna in una ciotola, poi aggiungete l’essenza o l’estratto di vaniglia.

Passaggio 3
Amalgamate bene gli ingredienti liquidi con una frusta a mano oppure con le fruste elettriche a bassa velocità.

Passaggio 4
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli al composto di tuorli, quindi mescolare con la frusta.

Passaggio 5
Aggiungete pochi albumi alla volta, continuando a mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.