Delizioso pane alla cipolla e formaggio con prosciutto

In una ciotola capiente mettete la farina di frumento. Sbriciolate il lievito fresco in una tazza e aggiungete il sale. Mescolare fino al completo scioglimento del lievito (il sale aiuta ad attivare il lievito, quindi non occorre aggiungere acqua). Aggiungere alla farina l’acqua minerale a temperatura ambiente, il cheddar grattugiato, il prosciutto a cubetti e la cipolla soffritta. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido che si stacchi dai bordi della ciotola, aggiungendo eventualmente farina o acqua minerale.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C (alto/basso).
Dopo il riposo, togliete il canovaccio e lavorate leggermente l’impasto su una superficie infarinata. Formare una pagnotta rotonda e adagiarla su una teglia precedentemente unta. Cuocere il pane nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, finché non diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato.
Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di servire.