biscotti al formaggio

Ingredienti
200 g di biscotti dolci semplici (come i quadratini di Graham Cracker o i biscotti Arnott’s Marie)
120 g (8 cucchiai) di burro non salato, fuso
Per il ripieno della cheesecake:
500 g di formaggio cremoso, ben ammorbidito
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di crème fraîche intera (o yogurt in sostituzione)
1 1/2 tazza di zucchero fine (zucchero a velo)
Scorza di un limone (facoltativa)
3 uova grandi, a temperatura ambiente
250 g di mirtilli (freschi o congelati)
Per il ripieno ai mirtilli:
375 g di mirtilli
2 cucchiai di succo di limone (o acqua)
1/2 tazza di zucchero bianco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di acqua
La preparazione

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