Girelle morbide di mele: la ricetta per un dolce facile e profumato

Per il ripieno:
2 o 3 mele
Cannella
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
Per la decorazione:
1 tuorlo d’uovo + un po’ di latte
Granelli di zucchero
Indicazioni:

Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.
Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
Incorporate poi poco alla volta le due farine contemporaneamente.
Infine aggiungere il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed uniforme.
Mettete in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Metteteli in un pentolino con la cannella, lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere sul fuoco finché non diventa più morbido. Aggiungere poi la marmellata.

Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi dividetelo in due parti uguali.
Riempiteli entrambi con il composto di mele e chiudete.
Disponete ora entrambi i pani in uno stampo rotondo con carta da forno sul fondo e formate il perno.
Coprite e lasciate lievitare nuovamente per un’ora.
Spennellare la superficie con un po’ di tuorlo sbattuto e latte, quindi decorare con granelle di zucchero.
Infornare a 180° per 40 minuti.