Cheesecake alla crema di banana

Per la guarnizione:

1 1/2 tazze di panna da montare
1/4 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Banane a fette e cracker Graham sbriciolati (guarnizione facoltativa)
Istruzioni:

Prepara la base:

Preriscalda il forno a 325 °F (163 °C).
Mescola le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Premere con forza il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici.

Cuocere per 8 minuti e lasciare raffreddare.
Preparare il ripieno:

In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere le uova una alla volta, quindi aggiungere la panna acida, l’estratto di vaniglia e le banane schiacciate. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Versare il ripieno della cheesecake sulla base raffreddata e lisciare la superficie.

Cuocere la cheesecake:

Mettere la tortiera a cerniera in una teglia più grande e versare acqua calda nella teglia per creare un bagno d’acqua (facoltativo, ma aiuta a prevenire le crepe).
Cuocere per 60-70 minuti o fino a quando i bordi sono cotti ma il centro è leggermente traballante.
Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare raffreddare la cheesecake nel forno per 1 ora.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte. Prepara la guarnizione:

Sbatti la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi.
Assembla e servi:

Spalma la panna montata sulla cheesecake fredda.
Guarnisci con fette di banana e cracker Graham sbriciolati, se lo desideri.
Questa deliziosa cheesecake alla crema di banana è la miscela perfetta di una ricca cheesecake e del sapore dolce della banana: un dessert da sogno che diventa realtà! 🍌