La preparazione
In una ciotola aggiungete la farina, il lievito, il sale, l’olio d’oliva e l’acqua e mescolate. Una volta amalgamato tutto, impastare fino a ottenere un impasto liscio. Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Arrotolare ogni pallina con il mattarello, sistemare il prosciutto e la mozzarella e chiudere con le mani. Tagliare la parte non necessaria con una rotella tagliapasta e chiudere il calzone con una forchetta. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.
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