Panini Ripieni di Mele

Questi soffici panini ripieni di mele sono perfetti per la colazione o una merenda golosa. Segui questa ricetta per prepararli facilmente a casa.

Ingredienti
Per l’impasto:
1 cucchiaino (4 g) di lievito secco
1 cucchiaino (3 g) di sale
5 cucchiai (60 g) di zucchero
120 ml (1/2 tazza) di acqua tiepida
250 g (2 tazze) di farina
2 cucchiai (30 g) di burro morbido
Per il ripieno:

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2 mele grandi, sbucciate e tagliate a dadini
3 cucchiai (40 g) di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di burro
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
Preparazione
Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola il lievito con l’acqua tiepida e 1 cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
In un’altra ciotola, unisci la farina, il sale e il resto dello zucchero.
Aggiungi la miscela di lievito alla farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido.
Incorpora il burro morbido e continua a impastare per 5-7 minuti fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico.
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
Prepara il ripieno:
In una padella, sciogli il burro e aggiungi le mele a dadini, lo zucchero, la cannella e il succo di limone.
Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando, fino a quando le mele si ammorbidiscono e diventano caramellate. Lascia raffreddare.

Forma i panini:
Dopo che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in 8-10 parti uguali.
Appiattisci ogni pezzo d’impasto in un disco e posiziona un cucchiaio di ripieno di mele al centro.
Sigilla i bordi del disco, formando una pallina, e posizionala con la chiusura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
Lievitazione finale:
Copri i panini con un canovaccio e lasciali lievitare per altri 20-30 minuti.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella i panini con una miscela di tuorlo d’uovo e latte.
Cuoci i panini nel forno per 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati.
Servizio
Servi i panini ripieni di mele caldi o a temperatura ambiente. Sono perfetti con una tazza di tè o caffè!

Buon appetito!