Sfoglia cremosa di salmone e porro con un tocco di limone

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia
2 filetti di salmone
1 porro, tagliato sottile
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di crème fraîche o panna acida
Scorza di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere
1 uovo (per spennellare)

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