Tortino di Alici

Preparazione
Step 1: Pulire le Alici

Metti le alici fresche su un piatto. Stacca delicatamente la testa e apri le alici a libro, estraendo la lisca interna. Lavale bene sotto l’acqua corrente fredda e asciugale con carta assorbente.

Step 2: Lessare le Patate

In una casseruola, lessa le patate per circa 30 minuti. Una volta cotte, scola le patate, sbucciale e tagliale a fette. Aggiungi un pizzico di sale.

Step 3: Preparare gli Stampi

Prendi uno stampo per muffin o dei pirottini usa e getta e ungili con un filo d’olio. Cospargi il fondo con un po’ di pangrattato.

Step 4: Assemblare il Tortino

Sistema le alici a raggiera all’interno dello stampo. Disponi al centro una fetta di patate, aggiungi un cucchiaino di pecorino e versa la granella di pistacchi. Copri con un’altra fetta di patate e chiudi i tortini ripiegando le alici all’interno.

Step 5: Cuocere in Forno

Cuoci in forno statico a 180 °C per 10 minuti. Poi accendi il grill e prosegui per altri 5 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.

Step 6: Servire

Sforna, lascia intiepidire e trasferisci i tortini su un piatto da portata. Servi e gusta!

Note

Per una variazione, puoi sostituire il pecorino con parmigiano, la granella di pistacchi con mandorle o pinoli, e aggiungere ingredienti come datterini freschi, olive nere o un trito di aglio e prezzemolo. Buon appetito!