Torta al caramello fatta in casa

Questa ricetta della torta al caramello del sud è fatta con strati di torta gialla fatta in casa umida con glassa al caramello fatta in casa densa e deliziosa! È ricco e delizioso e perfetto per ogni occasione speciale!

INGREDIENTI

Farina multiuso: 2 tazze + 2 cucchiai. cucchiaio (setacciato più farina per spolverare le teglie delle torte)

Sale: 1/4 cucchiaino

Zucchero: 2 tazze

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Burro: 2 bastoncini (non salato)

Acqua: 1 tazza

Soda: 1 cucchiaino

Latte: mezza tazza

Uovo: 2 (grandi)

Vaniglia: 1 cucchiaino

Crema:

Zucchero: 3 tazze (granulato)

Burro: 1 panetto

Panna pesante: 1 tazza

un pizzico di sale

Vaniglia: 2 cucchiaini

ISTRUZIONI

Impostare prima la temperatura del forno a 350°, quindi imburrare e infarinare due teglie da 9 pollici.

In una ciotola capiente, setacciare 2 tazze più 2 cucchiai ciascuna di farina e sale.

Dovrai aggiungere lo zucchero e frullare finché non sarà ben combinato.

Scegli una pentola e unisci il burro e l’acqua, quindi porta ad ebollizione e aggiungi la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

È quindi possibile aggiungere l’acqua di seltz, lo yogurt, le uova, la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto ben omogeneo e omogeneo.

Una volta terminato, versatelo in teglie unte con burro e farina.

Assicurati di cuocere per 20-25 minuti e controlla la torta dopo circa 15 minuti o finché il tester non esce pulito, ma fai attenzione a non cuocere troppo.

Togliere immediatamente gli stampini dal forno e lasciarli raffreddare sulla griglia per 15 minuti. È quindi possibile trasferire gli strati su griglie rivestite di carta da forno per farli raffreddare completamente.

Per realizzare la glassa al caramello (Nota: per realizzare questa decorazione avrete a disposizione due barattoli, quindi preparate tutto e munitevi di una piastra capiente). Scegliete una pentola capiente e metteteci 2 tazze e mezzo di zucchero, il burro, la panna, un pizzico di sale, quindi fate cuocere a fuoco medio fino quasi al bollore. Quindi assicurati di versare lo sciroppo in un’altra casseruola.

In un pentolino, nel frattempo, mettete mezza tazza di zucchero e fatelo sciogliere a fuoco medio finché non diventa ambrato, facendo attenzione a non mescolare questo zucchero, ma dovrete scuotere la padella ogni pochi minuti per aiutare a distribuire lo zucchero. Questo è lo sciroppo di zucchero che verserete nella padella.

Assicurati di cuocere a fuoco medio-medio-alto mentre versi lo sciroppo e continua a mescolare finché non diventa morbido o 232 sul termometro.

Togliere immediatamente la padella dal fuoco, aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare per 15 minuti.

Ok, ora è meglio passare a un mixer grande e sbattere a velocità media. Puoi anche usare lo sbattitore manuale a fuoco medio e montare per 15-20 minuti, o fino ad ottenere la consistenza del gelato.
Infine, non dimenticate di aggiungere un po’ di panna se la glassa si congela troppo velocemente o diventa troppo densa.

APPREZZARE !