Ciambella salata soffice provola, prosciutto e olive

1-Per preparare la ciambella salata soffice, per prima cosa tagliamo a pezzettini il nostro ripieno, in questo caso preparato con prosciutto cotto, formaggio e olive nere. Mettiamolo da parte in una ciotola.

2-In un’altra ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero, il formaggio grattugiato e iniziamo a frullare.

3-Aggiungiamo l’olio, il latte e frulliamo ancora per amalgamare tutto. Iniziamo a incorporare metà della farina e poi aggiungiamo la bustina di lievito.

4-Se non abbiamo il lievito istantaneo per preparazioni salate, possiamo mettere un cucchiaino di bicarbonato al posto della bustina. Aggiungiamo il bicarbonato insieme alla farina e alla fine, quando avremo mescolato l’impasto, versiamo due cucchiaini di aceto di mele o succo di limone, amalgamando bene. La nostra ciambella salata sarà comunque soffice!

5-Aggiungiamo la farina restate un po’ alla volta e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto bello sodo.

6-A questo punto aggiungiamo il prosciutto cotto, la provola a dadini, le olive nere e mescoliamo bene con una spatola, lasciando da parte un po’ del ripieno per decorare la ciambella prima di infornarla.

Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro e versiamo l’impasto distribuendolo bene e livellando la superficie.

7-Aggiungiamo adesso il ripieno che avevamo messo da parte e facciamo cuocere la nostra ciambella in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti circa oppure in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Facciamo la prova stecchino per controllare che sia perfettamente cotta.
Una volta sfornata aspettiamo qualche minuto e poi togliamola dallo stampo rovesciandola in un piatto da portata.

8-Tagliamo a fette e portiamola in tavola!