Perché devi mettere il bicarbonato di sodio sulle patate prima di metterle in forno? Il trucco segreto degli chef

Croccanti fuori e morbide dentro… Avete presente le famose patate al forno, stile “patate” che possono essere mangiate da sole o come semplice accompagnamento a un piatto di carne ma sempre dal sapore squisito. Se vi viene già l’acquolina in bocca e volete preparare patate al forno perfette che si sciolgono in bocca, vi sveliamo l’infallibile trucco degli chef per farle avere successo.

Apprezzate da tutti, le patate al forno non sono facili da preparare. Tra l’utilizzo della giusta temperatura, un forno statico o ventilato o anche gli ingredienti giusti, può essere complicato. Un ingrediente svelato dagli chef vi sarà comunque utile per preparare delle buone patate croccanti.

Ricetta delle patate al forno: il consiglio dello chef
È grazie al bicarbonato di sodio che puoi avere patate così croccanti e tenere. Attraverso un processo chimico naturale, questa versatile polvere bianca rende porosa e frastagliata la superficie della patata. Per farlo è sufficiente immergere le patate, tagliate in quarti o fritte, in acqua bollente mescolata con un cucchiaino di bicarbonato.

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