Torta di mandorle soffice e croccante

50 g di mandorle a lamelle
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro (fuso)
Indicazioni
1️⃣ Preparare la pastella:

Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e ungete una teglia per dolci.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte, l’olio e la vaniglia, mescolando delicatamente.
Setacciare la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Prepara la copertura alle mandorle:

Mescolare le mandorle affettate con lo zucchero e il burro fuso.
3️⃣ Assemblaggio e cottura:

Versare l’impasto nella tortiera preparata.
Cospargere uniformemente la copertura di mandorle sull’impasto.
Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando saranno dorati e uno stuzzicadenti uscirà pulito.
4️⃣ Lasciare raffreddare e servire:

Lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla. Gustatela così com’è o con una spolverata di zucchero a velo!
Suggerimenti e varianti:
✔ Più croccante? Aggiungi mandorle caramellate in cima.
✔ Sapore extra? Aggiungi un cucchiaino di cannella o scorza d’arancia.
✔ Versione più sana? Usa farina integrale e miele al posto dello zucchero.

Soffice dentro, croccante fuori: questa torta di mandorle è irresistibile! La proverete?