Panini al cioccolato

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Utilizzando un mixer, sbattere i tuorli con lo zucchero e l’olio vegetale fino ad ottenere una crema.
3. Montare gli albumi finché non diventano a neve ferma.
4. Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli, quindi setacciate la farina e incorporate anche questa all’impasto.
5. Dividete l’impasto in 2 porzioni e mescolate una con il cacao in polvere e l’altra con l’amido di mais.
6. Versare la metà bianca dell’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirla uniformemente.
7. Cuocere per 5 minuti a 190°C/375°F.
8. Versare l’impasto al cioccolato sullo strato di base e distribuirlo uniformemente. Cuocere per 8 minuti.
9. Lasciare raffreddare il rotolo, staccare la carta da forno e spalmare la crema di nocciole sulla base della crostata. Arrotolare bene e lasciare rassodare in frigorifero.
10. Affettare con cura il rotolo e immergere ogni fetta nel cioccolato fuso, coprendone un lato