PROCEDIMENTO
Affetta le melanzane e cospargi con sale grosso, fai riposare 30 minuti.
Poi farcisci con arrosto di tacchino, mozzarella e basilico e chiudi con un’altra fetta di melanzana.
Prepara la panatura con pangrattato e sbatti un uovo con parmigiano, sale e pepe.
Impana le melanzane farcite e disponile su una teglia foderata con carta forno.
Inforna per 30 minuti a 200 gradi.
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