Torta Soffice alle Mele con Crema alla Vaniglia e Panna Montata

2 punti budino alla vaniglia in polvere

60 g di zucchero

Succo di mela da 1/2 litro, naturalmente torbido

3 mele, acide

1/2 litro di panna montata

Un po’ di cannella per spolverare
La preparazione :

Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.

Sbattere lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’olio e l’acqua.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere gli albumi montati a neve.

Stendere l’impasto su una teglia unta e infarinata e cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.

Cuocere il budino con la polvere per budino, il succo di mela e lo zucchero. Aggiungere le mele grattugiate.

Spalmare la crema sulla torta, lasciarla raffreddare e decorare con panna montata e cannella.