la ricetta dell’insalata di legumi fresca e golosa

la ricetta dell’insalata di legumi fresca e golosa

ingredienti

500 grammi

Tonno ben sgocciolato sott’olio

160 grammi

Yogurt greco semplice

4 cucchiai

Maionese

2 cucchiai

pomodorini

250 grammi

Razzo

100 grammi

Olive snocciolate sott’olio

80 grammi

Vendita

Quartier Generale

Bambino

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I ceci tonnati sono un’insalata di legumi fresca e deliziosa , perfetta per le giornate estive così calde che solo il pensiero di cucinare mette fame. In questa ricetta super semplice e veloce, ceci e tonno sott’olio vengono conditi con una cremosa maionese , arricchita con un po’ di yogurt greco per renderla più leggera, abbinata poi a rucola e pomodorini . Il risultato è una preparazione gustosa, equilibrata e irresistibilmente avvolgente, perfetta da gustare in spiaggia (o in ufficio) o da servire durante una cena informale tra amici.
Come Preparare i Ceci con Salsa Tonnata

Passaggio 1

Scolate il tonno e raccoglietelo in una ciotola, poi aggiungete lo yogurt e la maionese e mescolate bene.

Passaggio 2

Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione quindi sciacquateli velocemente sotto acqua corrente fredda; aggiungeteli al tonno e mescolate ancora2.

Passaggio 3

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà3.

Passaggio 4

Aggiungete i pomodorini e le olive ai ceci e al tonno e mescolate4.

Passaggio 5

Aggiungete la rucola5 ben lavata quindi aggiustate di sale e pepe.

Passaggio 6

Dividete i ceci con la salsa tonnata in piatti individuali e servite6.

Consiglio
Potete utilizzare i ceci secchi o, per comodità, quelli già lessati e in scatola. Se usi capi asciutti, valuta la possibilità di immergerli in acqua a temperatura ambiente per almeno 10-12 ore (cambiando l’acqua almeno due volte durante questo periodo); poi scolateli bene e lessateli in abbondante acqua, aggiungendo anche un pezzetto di alga kombu che li renderà più morbidi e digeribili . Se scegliete i ceci già cotti, assicuratevi di sciacquarli bene sotto l’acqua corrente fredda per eliminare il liquido di governo.

Scegli un tonno artigianale sott’olio di buona qualità; se possibile, preferite quella conservata in barattoli di vetro e assicuratevi che i filetti siano integri, sodi e non si disintegrino.

Potete acquistare la maionese già pronta oppure realizzarla direttamente in casa: semplice e veloce, vi garantirà un risultato finale ancora più gustoso .

Se lo desiderate potete insaporire il tutto con qualche foglia di basilico fresco oppure con un po’ di succo e scorza di limone grattugiata .

Potete aggiungere al piatto anche altre verdure, come zucchine o carote appena sbollentate ; la rucola, però, non deve mancare perché con il suo sapore piacevolmente amarognolo aiuta ad equilibrare i diversi ingredienti che compongono l’insalata.