Panini alla cannella con pasta di cotone come nuvole

Componenti di riempimento
Tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di cannella
2 cucchiai di zucchero bianco
Mezzo cucchiaio di amido.
Mescolare gli ingredienti e mettere da parte.

Ingredienti per la besciamella
Una tazza ma un quarto di zucchero a velo
Una tazza ma un quarto di latte in polvere
6 formaggi a triangolo
Mezzo cucchiaino di vaniglia.
Pizzico di sale
Un quarto di tazza d’acqua

Metteteli nel frullatore e mescolate bene

La preparazione :

Aggiungete il latte, lo zucchero, il lievito e l’aceto e mescolate perfettamente. L’aceto aiuta il lievito a reagire e quindi copritelo per 10 minuti.

Questo passaggio è importante per conoscere l’attività del lievito ed è importante anche per la buona riuscita delle torte e dopo 10 minuti aggiungete lo yogurt e l’albume e l’olio con il burro e lasciate riposare un po’ finché l’impasto non sarà ben amalgamato dentro.

Aggiungere poi la farina, il lievito e il sale e impastare completamente con la spia LED per 15 minuti e con la planetaria per 10 minuti fino ad ottenere un composto

un riuscito rotolo alla cannella e dopo che abbiamo finito di impastare, lasciamo riposare per un’ora intera e poi

Dopo aver fatto fermentare l’impasto, lo stendiamo in una forma rettangolare e spalmiamo il tutto con il burro e poi lo cospargiamo con i panini alla cannella

e poi li tagliamo o li arrotoliamo e li tagliamo in 12 pezzi e poi li mettiamo in una placca unta di burro a 40,30 e lasciamo riposare per mezz’ora o finché

raddoppia di volume e poi versiamo il latte condensato sulla superficie dei panini alla cannella e lo mettiamo in uno

Preriscaldare il forno in anticipo per 25 minuti e dopo aver frullato aggiungiamo la salsa bianca alla cannella e la salsa al caramello ed eventualmente sopra la salsa al cioccolato se lo si desidera