Insalata piccante di tagliatelle tailandesi

Insalata piccante di tagliatelle tailandesi
Questa insalata piccante di noodle di vetro tailandesi (Yum Woon Sen) è un piatto rinfrescante e saporito pieno di verdure vivaci, teneri noodles di vetro e una vinaigrette piccante. Perfetto come pasto leggero o contorno, è un modo sano e delizioso per gustare la cucina tailandese.

Ingredienti
Per l’insalata:
Tagliatelle di vetro da 4 once (tagliatelle di fagioli mung o vermicelli)
1 tazza di gamberetti cotti,
1/2 tazza di carote grattugiate
1/2 tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili
1/4 tazza di cipolla rossa, affettata sottilmente
1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
1/4 tazza di foglie di menta fresca
1/4 tazza di arachidi o anacardi tostati (opzionale)
Per la vinaigrette:
3 cucchiai di salsa di pesce
3 Il Limoensap
2 cucchiai di zucchero di palma o zucchero di canna
1-2 peperoncini tailandesi, affettati (adattarsi alla preferenza di calore)
2 spicchi d’aglio, tritati

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