Pancake di Avena e Banana: Una Colazione Sana e Golosa

Ingredienti
Per l’impasto base:
2 banane grandi mature (circa 240 g)
120 g di fiocchi d’avena
2 uova biologiche medie
10 g di cannella in polvere
5 ml di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per guarnire:
30 ml di sciroppo d’acero puro
60 g di frutti di bosco freschi
15 g di mandorle affettate
5 g di semi di chia (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione dell’impasto:
Schiacciare le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia
In un frullatore, ridurre l’avena in farina
Unire le banane schiacciate, le uova, la cannella e la vaniglia
Aggiungere il lievito e il sale
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
Lasciare riposare 5 minuti per far assorbire i liquidi

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