La ricetta definitiva per una torta tedesca ripiena di mele, da preparare in 5 minuti

Il segreto del successo di questa torta sta nel suo metodo di preparazione unico e nel generoso rapporto tra mele e pastella. La pasta avvolge le mele in un delicato abbraccio, simile a quello della crema pasticcera, mentre lo strato superiore di frutta crea un bellissimo motivo che caramella leggermente durante la cottura. Il risultato è una torta perfettamente bilanciata, umida, saporita e non troppo dolce.

Ingredienti

Per la torta:
2 uova grandi, a temperatura ambiente
100 g (½ tazza) di zucchero semolato
1 cucchiaino di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
100 ml (⅓ tazza + 1½ cucchiaio) di latte intero
20 g (1½ cucchiaio) di burro non salato, sciolto e raffreddato
80 g (⅔ tazza) di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale marino fino
La scorza fresca di 1 limone non trattato
4-5 mele medie (circa 750 g / 1,65 libbre)
Il succo di ½ limone fresco
2-3 cucchiai di zucchero a velo per spolverare