Il consiglio degli chef per patatine croccanti da leccarsi le dita

Adori le patatine fritte, ma ogni volta che le prepari a casa non riesci mai a farle diventare croccanti e deliziose come quelle del tuo fast food preferito? Niente panico! Abbiamo raccolto per voi i migliori consigli per preparare croccanti patatine fritte fatte in casa. Provalo oggi!

Come cucinare le patatine fritte fatte in casa perfette?

Con il loro gusto unico, le patatine fritte sono amate in tutto il mondo.

Questo nonostante tutti gli avvertimenti che sottolineano elevate quantità di calorie e grassi.

Difficile resistere alla tentazione di divorarne una porzione di tanto in tanto!

Beh, se è solo occasionale, non è male.
Per prima cosa pulite e lavate le patate.
Poi, e questo è un passaggio fondamentale, bisogna tagliarli con cura

Per un taglio perfetto è meglio utilizzare una mandolina o un’affettatrice.

Se non ne avete uno, usate un coltello affilato per tagliare fette di media grandezza,

che non sono più spessi di un centimetro. Ogni fetta viene poi tagliata a bastoncini.

Metti le patatine in una ciotola con acqua fredda.

Lasciare così per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso.

Poi toglieteli e asciugateli con un canovaccio pulito.

Quindi versare generosamente uno strato di olio nella padella.

Scaldare e aggiungere i bastoncini di patate.

Lasciare agire per circa 5 minuti fino a quando le patatine saranno dorate.

Non esitate ad aggiungere qualche spicchio d’aglio,

Questo li rende ancora più gustosi!

Toglieteli dalla padella, adagiateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare lentamente,

prima di rimetterli nell’olio ben caldo. Bastano pochi minuti.
Osservateli e noterete già visivamente la doratura ben calibrata

(Fai attenzione, non lasciarlo scurire!). Quando hai finito, prendili

e rimetteteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Le vostre patatine saranno tenere dentro e croccanti fuori.

Quale olio per le patatine croccanti?

L’olio di arachidi o qualsiasi altro olio vegetale leggero è l’ideale,
per preparare le migliori patatine fritte fatte in casa. Questo ti darà quella crosta croccante che a volte ti manca.

Nota: a causa del suo elevato punto di fumo, l’olio di arachidi è generalmente preferibile all’olio d’oliva.

Perchè l’aceto sulle patatine?

Come ottenere un piatto di patatine croccanti,