Pancake salati alla zucca con mozzarella

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Ingredienti:
500 g di zucca, grattugiata
170 ml di yogurt o kefir
2 uova
Sale, a piacere
Pepe, a piacere
1/2 cucchiaino di erbe provenzali
1 cucchiaino di lievito in polvere

100 g di farina
100 g di mozzarella, grattugiata
30 g di burro (per friggere)
Semi di zucca, per guarnire

Istruzioni:

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