Torte alla crema da sogno: il segreto di una crema semplice ma irresistibile

Preparazione:

In un pentolino unire l’acqua e l’olio, aggiungere il sale e lo zucchero. Rimettete sul fuoco e aspettate che il burro sia completamente sciolto, ma non fate bollire il composto. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi riportare a fuoco medio e tostare l’impasto fino a quando sul fondo della padella non appare uno strato di farina. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.

Aggiungete un uovo alla volta, mescolando accuratamente dopo ognuno. La consistenza deve essere densa e non fuoriuscire dalla spatola. Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta e formare dei pezzetti su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35 minuti, senza aprire il forno per i primi 25 minuti.

Per la crema, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e un po’ di panna, sbattere con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna rimanente e sbattere fino a ottenere una consistenza densa. Con l’aiuto di un bastoncino da sushi, praticate un foro sui pezzi, quindi riempiteli di crema con l’aiuto di una sac-à-poche.

Metti le torte finite in frigorifero per immergerle nella crema.
Puoi scegliere quasi tutte le creme per le torte. Per semplicità, è conveniente prendere subito il latte condensato bollito