Torta Di Cipolle Caramellate

Stendere la pasta frolla su una tortiera e sistemare i bordi. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuocere l’impasto bianco (ricoperto con carta da forno e legumi secchi o pesi) per 10 minuti. Togliere i pesi e cuocere altri 5 minuti. Prenotazione.

Caramellare le cipolle:
Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio.

Aggiungere le cipolle ad anelli e cuocere lentamente per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate e leggermente caramellate. Aggiungere un pizzico di zucchero per esaltare la naturale dolcezza delle cipolle. Condire con sale e pepe.

Preparare il composto per il ripieno:
In una ciotola capiente sbattiamo le uova con la panna liquida. Se utilizzate il formaggio grattugiato aggiungetelo al composto.

Condire con sale e pepe a piacere.

Assemblare la torta:
Distribuire le cipolle caramellate sulla base di pasta cotta.

Versare sopra il composto di uova e panna, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.

Cottura al forno:
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno sarà solido e leggermente dorato.

Decorare e servire:
Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di sformare.

Guarnire con foglie di timo fresco per un tocco aromatico e servire caldo o a temperatura ambiente.