Un dolce cremoso al cioccolato che mio nonno adora! Non ha mangiato niente di più buono!

2 tuorli d’uovo
70 g (1/3 tazza) di zucchero
35 g (circa 3 cucchiai rasi) amido di mais
620 ml (circa 2 2/3 tazze) latte, diviso
30 g (3 cucchiaini) burro
100 g (3,5 once) tritato finemente cioccolato
200 ml (4/5 tazze) di panna (33-36%)
1 cucchiaino di caffè solubile
16 biscotti Savoiardi
30 g di cioccolato grattugiato

Indicazioni:

In un pentolino sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e 500 ml di latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco e incorporare il burro e il cioccolato fino a quando non saranno sciolti e omogenei.
Lasciare raffreddare il composto in frigorifero.
In un’altra ciotola, montare la panna fino a renderla densa.
Incorporate la panna montata al composto di cioccolato raffreddato.

Sciogliere il caffè solubile nei restanti 120 ml di latte e inzuppare brevemente i savoiardi.
Disporre i biscotti ricoperti in un piatto ovale (circa 25 x 20 cm), quindi ricoprirli con il composto di crema al cioccolato.
Grattugiare il cioccolato extra sopra.
Refrigerare almeno 2 ore prima di servire.