Polpette al limone senza carne: la ricetta vegetariana facile e gustosa

1. Preparare l’impasto

Schiaccia i ceci cotti con una forchetta o frullali per ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo, l’aglio tritato, il succo e la scorza di limone.

Unisci il prezzemolo, il sale e il pepe e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

2. Formare le polpette

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.

Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

3. Cuocere le polpette

In padella: scalda l’olio in una padella antiaderente e rosola le polpette per 5-7 minuti, girandole delicatamente.

In forno: disponile su una teglia rivestita di carta forno e cuocile a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Come servire le polpette al limone

Accompagnale con un’insalata fresca o verdure grigliate.

Servile con una salsa allo yogurt o una crema di limone.

Perfette anche dentro un panino per un pasto veloce e sfizioso.

Varianti e consigli

Puoi sostituire i ceci con lenticchie o patate lesse.

Per una versione più croccante, passale nel pangrattato prima della cottura.

Aggiungi spezie come curcuma o paprika per un tocco di sapore in più.

Le polpette al limone senza carne sono un piatto semplice, sano e profumato, ideale per chi cerca una ricetta vegetariana gustosa. Facili da preparare e leggere, conquisteranno tutti con il loro sapore fresco e delicato. Provale subito.