Ingredienti :
Pasta Sfoglia TONDA 1 rotolo di
RICOTTA 200 gr
di GRANA 8 fettine sottili
SCAMORZA 4 fettine
di OLIVE NERE DENOCCIOLATE 8
POMODORINI 4
ORIGANO SECCO qb
SEMI DI PAPAVERO qb
SEMI DI SESAMO qb
CI SERVE INOLTRE:
TUORLO D’UOVO 1
LATTÉ qb
Come preparare la stella di pasta sfoglia:
Passaggio 1
Srotolare la pasta sfoglia
Passo 2
Distribuire la ricotta ben scolata e il siero sul disco di pasta
Passo 3
Alla fine dovreste ottenere uno strato omogeneo ed uniforme
Passo 4
Tagliate la pasta sfoglia con un coltello, lasciando qualche cm dal centro e ritagliate 8 spicchi
Passaggio 5
Posizionare una fetta di carne alla base di ciascun segmento
Passo 6
Disporre sulla carne 1/2 fetta di scamorza tritata
Passaggio 7
Piegare l’impasto sul ripieno formando un triangolo, iniziando da un bordo.
Passo 8
Procedete allo stesso modo sull’altro lato, facendo combaciare i due lembi dell’impasto e sigillandoli bene con i polpastrelli.
Passo 9
Dividete ogni segmento a metà, questa volta partendo dal centro dell’impasto e arrivando a 1 cm dal ripieno.
Passo 10
Piegate l’estremità di ogni angolo verso l’interno, sovrapponendola alla ricotta.
Passo 11
Sigillare l’impasto con le olive
Passo 12
Guarnire con pomodorini tagliati a metà
Passo 13
Ha l’odore di origano secco sbucciato
Passo 14
Spennellare l’impasto con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con il latte.
Passaggio 15
Cospargere con semi di papavero.
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