Tiramisù al cioccolato bianco: la deliziosa rivisitazione del classico dessert al cucchiaio

Prepararlo in casa non è affatto difficile: innanzitutto, vi consigliamo di utilizzare uova biologiche e freschissime dal 1° al 6° giorno di deposizione; in alternativa potete pastorizzarli oppure utilizzare tuorli e albumi già pastorizzati (li trovate nel banco frigo del supermercato). Il cioccolato bianco, una volta sciolto, va lasciato raffreddare prima di essere unito alla crema al mascarpone e gli albumi, montati a neve con una frusta elettrica, vanno incorporati delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto.
Nella nostra versione abbiamo aggiunto del cioccolato bianco grattugiato e qualche scaglia al centro, per guarnire la superficie del dolce, ma è possibile aggiungere anche dei frutti di bosco e qualche foglia di menta, ideali per ammorbidire l’estrema dolcezza del cioccolato bianco.

Scopri come prepararlo seguendo passo dopo passo la procedura e i consigli. Provate anche il tiramisù senza uova e il tiramisù alla Nutella. Se amate il cioccolato bianco, provate questi profiteroles al cioccolato bianco, eccezionalmente deliziosi.

Come preparare il tiramisù al cioccolato bianco

Fase 1
Separare i tuorli dagli albumi
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Fase 2
Aggiungere lo zucchero agli albumi con un pizzico di sale e sbattere fino a ottenere un composto spumoso
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Fase 3
Mescolare il mascarpone con i tuorli leggermente sbattuti
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Fase 4
Sbattete i tuorli e il mascarpone con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e senza grumi
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Fase 5
Versare il cioccolato bianco fuso ormai freddo
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Fase 6 Mescolare con una frusta elettrica per amalgamare
il più possibile il mascarpone e la crema al cioccolato
bianco
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Fase 7
Iniziare ad aggiungere gli albumi montati a neve, un po’ alla
volta
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Fase 8
Incorporare gli albumi montati a neve con una spatola, effettuando delicati movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto
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Fase 9
Versate il caffè in una ciotola e tenete a portata di mano tutto l’occorrente per preparare il tiramisù al cioccolato bianco
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Fase 10: Versare un cucchiaio abbondante di panna in dieci
bicchieri monodose .

Fase 11
Immergere i biscotti spezzati a metà nel caffè e adagiarli sulla crema al mascarpone e cioccolato bianco
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Fase 12
Coprire con uno strato generoso di crema
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Fase 13
Preparare il secondo strato di savoiardi intinti nel caffè
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Fase 14
Coprite con la crema e livellate la superficie con una spatola o un coltello a lama liscia
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Step 15
Cospargere la superficie del tiramisù con il cioccolato bianco grattugiato
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Fase 16
Guarnire il tiramisù con le scaglie di cioccolato bianco posizionate al centro
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. Conservare il tiramisù al cioccolato bianco in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.

Fase 17
Servire il tiramisù al cioccolato bianco direttamente dal frigorifero

magazzinaggio

Il tiramisù al cioccolato bianco si conserva per 2 giorni in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente; È possibile anche congelarlo, sempre ben coperto, per 1 o 2 mesi.