Biscotti ripieni di marmellata di fragole

Prepara l’impasto:

In una ciotola, mescola insieme il burro ammorbidito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere l’olio e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare l’albume e mescolare fino a ottenere un composto completamente amalgamato.
Aggiungere gradualmente amido di mais, lievito e farina per formare un impasto morbido e non appiccicoso.
Dividere l’impasto:

Dividere l’impasto in due porzioni uguali per una più facile manipolazione.

Dare forma ai biscotti:

Stendere una porzione di impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Ritagliare le forme dei biscotti utilizzando il tagliapasta preferito oppure arrotolare l’impasto in palline, appiattire leggermente e creare una piccola rientranza al centro per la marmellata.
Aggiungere la marmellata:

Aggiungere una piccola quantità di marmellata di fragole al centro di ogni biscotto

Cuocere:

Disporre i biscotti su una teglia rivestita, distanziandoli leggermente.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C (338 °F) per circa 35 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati.
Tocco finale:

Togliere i biscotti dal forno e cospargerli di zucchero morbido mentre sono ancora caldi. Servire:

Lascia raffreddare leggermente i biscotti prima di servirli. Goditi la loro bontà burrosa con un pizzico di dolcezza fruttata.

Suggerimenti per servire:

Servire con una tazza calda di tè o caffè per una merenda pomeridiana.
Gustare come aggiunta dolce a un piatto di dolci delle feste.
Accompagnare con un bicchiere di latte per uno spuntino confortante.
Confezionarli in una scatola decorativa come regalo premuroso.
Aggiungerli a una crema da brunch insieme a frutta fresca e pasticcini.

Suggerimenti per cucinare:

Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente per una facile miscelazione.
Se l’impasto è troppo morbido da maneggiare, raffreddarlo in frigorifero per 15 minuti.
Utilizzare un cucchiaino o una sac à poche per una farcitura di marmellata pulita e ordinata.
Sperimentare altri gusti di marmellata come lampone o albicocca per variare.
Evitare di riempire troppo i biscotti per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
Benefici nutrizionali:

Burro: aggiunge corposità e fornisce una buona fonte di energia.

Albume: una fonte di proteine ​​di alta qualità.
Confettura di fragole: aggiunge dolcezza e sapore naturali alla frutta. Informazioni dietetiche:

Adatto ai vegetariani.
Contiene glutine, latticini e uova.