gnocchi buoni come quelli della nonna

1. Lava bene le patate per eliminare eventuali residui di terra dalla buccia.
2. Metti le patate in una pentola con acqua fredda.
3. Porta a bollore e cuoci per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide e infilzabili con una forchetta.
4. Scola le patate e tagliale a metà per far fuoriuscire il vapore e ridurre l’umidità.
5. Quando saranno ancora calde ma non più fumanti, sbucciale.
6. Passale in uno schiacciapatate o in un passaverdure mentre sono ancora calde.
7. Aggiungi la farina, l’uovo e il sale alle patate schiacciate.
8. Lavora l’impasto prima con una forchetta e poi con le mani, fino a ottenere una consistenza morbida e soffice. Attenzione a non aggiungere troppa farina per evitare gnocchi duri.
9. Dividi l’impasto in più pezzi e forma dei salsicciotti.
10. Taglia i salsicciotti in pezzi di circa 2 cm.
11. Arrotonda leggermente ogni pezzo tra le mani.
12. Passa ogni gnocco sui rebbi di una forchetta o su un rigagnocchi per creare la superficie scanalata.
13. Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato, ben distanziati tra loro.
14. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente e leggermente salata per circa 3 minuti, fino a quando salgono a galla.
15. Scolali con una schiumarola e condiscili come preferisci: ottimi con sugo di pomodoro, cipolla e tanto parmigiano!

Buon appetito!