Mousse all’arancia con crema al limone

Ingredienti:
Per la mousse all’arancia:
120 ml di succo d’arancia
1 cucchiaino di caffè solubile
1 tuorlo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
15 g di amido di mais
300 ml di latte
Scorza di 1 limone
Per la crema al limone:
30 ml di succo di limone
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
100 g di latte condensato
150 ml di panna
Per l’assemblaggio:

vedere il seguito alla pagina successiva