Frittelle ripiene (crispelle): croccanti e veloci da preparare!

INGREDIENTI
700 ml (3 tazze e 1/2) di acqua (tiepida)
9 g (2 cucchiaini) di zucchero
20 g di lievito fresco
940 g (8 tazze) di farina
20 g (1 cucchiaio) di sale
Salame
Ricotta
Olio per friggere

PREPARAZIONE