1. Sciogliere un po’ il lievito nell’acqua.
2. In una ciotola mescolare la farina, le patate, il lievito, l’acqua, il sale e l’olio.
3. Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare fino al raddoppio del volume.
4. Nel frattempo tagliate i pomodorini e conditeli.
5. Stendere l’impasto su una teglia e ricoprire con i pomodorini.
6. Infornare a 220° per 30 minuti.
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Ingredienti: 4 vol-au-vent pronti per guarnire (circa 10 cm di diametro) 300 g di petti di pollo, tagliati a cubetti 200 g di funghi champignon, a fette 1 cipolla, tritata 200 ml di brodo di pollo100 ml di panna fresca 2 cucchiai. cucchiaio di farina 2 cucchiai. cucchiaio di burro Sale e pepePrezzemolo fresco tritato per guarnire Preparazione del ripieno Preriscaldare il forno seguendo le indicazioni riportate sulla confezione dei vol-au-vent. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura. Aggiungere il pollo a dadini e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Unire i funghi a fette e farli rosolare per qualche minuto finché saranno teneri. Cospargere la farina sul composto di pollo e funghi, mescolare per ricoprire. vedere il seguito alla pagina successiva
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