Polpettone di Zucca Semplice, Light al Forno! Una Ricetta Vegetariana Deliziosa

April 13, 2025 by admin

Tagliate la zucca a cubetti e lessatela insieme alle patate finché saranno morbide. Scolate e schiacciate insieme in una ciotola.
Aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, il rosmarino tritato, e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Su un foglio di carta da forno, stendete il composto ottenuto formando un rettangolo.
Farcite con la scamorza affumicata e, se preferite, con i funghi trifolati.
Arrotolate il composto con delicatezza aiutandovi con la carta da forno.
Passate il polpettone nella panatura di pangrattato e adagiatelo su una teglia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a ottenere una doratura croccante.
Suggerimenti e Varianti

Varianti di Formaggio: Sperimentate con diversi tipi di formaggio per una variazione di sapore. La provola affumicata o il gorgonzola possono essere ottimi sostituti della scamorza.
Aggiunte Aromatiche: Provate ad aggiungere erbe fresche come timo o salvia per un aroma ancora più intenso.
Varianti di Farcitura: Oltre ai funghi, potete arricchire il ripieno con spinaci saltati o peperoni grigliati.
Utensili da Cucina Necessari
Pentola per la cottura della zucca e delle patate
Ciotola capiente per mescolare gli ingredienti

Carta da forno
Teglia da forno
Conservazione e Abbinamenti
Conservazione: Conservate eventuali avanzo del Polpettone di Zucca in frigorifero per massimo 2-3 giorni, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.

Abbinamenti: Questo piatto si sposa alla perfezione con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista. Per accompagnare questa ricetta, vi consiglio un vino bianco fresco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.

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