dolce napoletano super cremoso

 Scalda il latte con il burro, l’essenza d’arancia, i semi di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
 Quando il latte sfiora il bollore, versa il semolino a pioggia e mescola fino a ottenere una crema liscia.
 Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare.
 In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
 Aggiungi la ricotta ben scolata e amalgama con le fruste.
 Incorpora la crema di semolino ormai fredda, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
 Versa l’impasto in una tortiera imburrata da 26 cm di diametro.
 Cuoci in forno statico a 180°C per 50 minuti, poi lascia raffreddare.
 Spolverizza con zucchero a velo e servi a fette.