Sfoglia con crema di formaggio e mirtilli

Ingredienti:
Per il ripieno ai mirtilli:
18 oz di mirtilli freschi
1/4 di tazza di zucchero
1/4 di tazza di zucchero di canna
La scorza di un limone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais
2 scatole di pasta sfoglia
Per il ripieno di crema di formaggio:
8 oz di crema di formaggio, ammorbidito
1 tuorlo d’uovo
1/3 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
Per il clistere all’uovo:
1 uovo
1 cucchiaio di acqua
1/4 di tazza di zucchero a velo
La preparazione :

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