Casseruola di zucchine e verdure con mozzarella e salsa cremosa

Suggerimenti per servire:

Servire con patate arrosto o patate dolci al forno.
Servire con un’insalata leggera, come un’insalata fresca di cetrioli e pomodori.
Gustatelo con una fetta di pane integrale croccante per un pasto completo.
Servire con un cucchiaio di yogurt greco extra o panna acida sopra.
Per un tocco di sapore in più, guarnire con erbe fresche tritate. Istruzioni per la cottura:

A seconda di ciò che hai a disposizione, puoi aggiungere altre verdure, come spinaci o peperoni.
Se preferite una versione vegana, sostituite le uova con un uovo di lino e usate mozzarella senza latticini.
Per un sapore più intenso, cospargere con parmigiano grattugiato prima di infornare.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la casseruola per qualche minuto per poterla tagliare più facilmente.
Benefici nutrizionali:

Ricco di fibre provenienti da zucchine, carote e piselli, che aiutano la digestione. Ricco di vitamine A e C, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Una buona fonte di proteine ​​derivante da uova e formaggio mozzarella.
Lo yogurt greco contiene probiotici, che sono benefici per la salute dell’intestino.
Informazioni nutrizionali