Torta Pasqualina
Ingredienti (per la pasta sfoglia o brisée):
* Farina 00: circa 300 g
* Burro freddo: circa 150 g
* Acqua fredda: circa 70-80 ml
* Sale: un pizzico
* Oppure: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta
Ingredienti (per il ripieno):
* Spinaci freschi: circa 1 kg (oppure 500 g surgelati)
* Ricotta: circa 500 g
* Uova: 6 (più 1 per spennellare)
* Parmigiano grattugiato: circa 80-100 g
* Maggiorana fresca: qualche rametto (o 1 cucchiaino secca)
* Noce moscata: un pizzico
* Sale: q.b.
* Pepe nero macinato fresco: q.b.
* Olio extravergine d’oliva: q.b.
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