Involtini di carne

Ingredienti:
Per gli involtini:
600 g di fettine sottili di carne (potete utilizzare fettine di manzo, maiale o pollo)
100 g di pancetta affumicata a fette sottili
100 g di formaggio qualsiasi (provolone, mozzarella, ecc.), tagliato a fettine sottili
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
Prezzemolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero a piacere.
Olio extravergine d’oliva
Riempire:
200 g di pangrattato
Latte a piacere
1 uovo
Sale e pepe nero a piacere.
Noce moscata (facoltativa)
Per cucinare:
Olio extravergine d’oliva
Brodo di carne o vino bianco secco (facoltativo)
La preparazione :