Polpette di carne e patate al formaggio

Ingredienti:

500 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
300 g di patate lesse
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pangrattato (più altro per impanare)
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Mozzarella o altro formaggio filante a cubetti (circa 50-80 g)
Olio di semi per friggere (o olio extravergine d’oliva per cuocere in forno)

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