Salsicce con lenticchie

1. In una casseruola capiente, fate rosolare la pancetta fino a farla diventare dorata. Poi aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per qualche minuto.
2. Grigliare leggermente le salsicce su tutti i lati dopo averle infilzate con una forchetta. Spegnere il fuoco.
3. Aggiungere nella casseruola le carote pelate e tagliate a fettine, le lenticchie precedentemente sciacquate, la passata di pomodoro, mezzo dado da brodo sbriciolato e il bouquet garni. Coprite con circa 1 litro d’acqua, aggiungete il pepe e mescolate bene. Lasciare sobbollire, coperto, a fuoco basso per 15 minuti.
4. Aggiungere le salsicce intere, mescolare e continuare la cottura per 15-20 minuti, con il coperchio. Se a fine cottura le lenticchie non risultano tenere, aggiungere un po’ d’acqua. Se il composto è troppo liquido, lasciatelo restringere senza coperchio.
5. Una volta cotte le lenticchie, aggiustate di condimento a piacere (se necessario, aggiungete il brodo rimanente per insaporirle ulteriormente) e non dimenticate di togliere il mazzetto aromatico prima di servire.
– Tempo di preparazione: 20 minuti
– Tempo di cottura: 35-40 minuti
– Tempo totale: 55-60 minuti
– Calorie: 400 Kcal per porzione
– Porzioni: 4

Buon appetito!