torta salata di melanzane

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée

• 2 melanzane medie

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio di aglio (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• 200 g di mozzarella (o scamorza per un gusto più deciso)

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 3 uova

• 150 ml di panna da cucina (o yogurt greco per una variante più leggera)

• Qualche foglia di basilico fresco o origano

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