Cipolline in agrodolce

Preparazione:

1. Pulisci le cipolline: Se sono fresche, sbollentale per un minuto in acqua bollente, poi pelale facilmente. Se usi quelle già pelate, salta questo passaggio.

2. Rosolale: In una padella larga, scalda l’olio e aggiungi le cipolline. Falle rosolare a fuoco medio per qualche minuto, finché non iniziano a dorarsi leggermente.

3. Sfuma con l’agrodolce: Aggiungi lo zucchero e mescola per farlo sciogliere, poi versa l’aceto e l’acqua. Aggiusta di sale.

4. Cuoci lentamente: Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando ogni tanto, finché il liquido sarà evaporato e le cipolline saranno morbide e caramellate.

5. Servi: Ottime sia calde che fredde. Si conservano bene in frigo per un paio di giorni.

💡 Consiglio extra:

Per un tocco gourmet, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o qualche bacca di ginepro durante la cottura, oppure sostituire l’aceto bianco con un aceto balsamico per un gusto più ricco.

Ti va se ti preparo anche la versione al forno o magari una con un tocco di miele al posto dello zucchero?