- Mele caramellate:
Preparare le mele:
Sbucciare e tagliare 1 kg di mele a pezzetti.
Caramellare:
In una padella grande, aggiungere 90 g di zucchero e succo di limone. Riscaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e inizia a caramellare leggermente.
Aggiungere le mele tritate e mescolare per ricoprirle di caramello. Cuocere per 5-7 minuti finché le mele non si ammorbidiscono. - Addensare:
Mescolare 10 g di amido di mais con un po’ d’acqua per creare una pastella, quindi mescolarla alle mele per addensare il composto.
Mettere da parte:
Una volta addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le mele mentre si prepara l’impasto della torta. - Pan di Spagna:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 356 °F (180 °C).
Sbattere le uova e lo zucchero:
In una grande ciotola, sbattere 5 uova e 130 g di zucchero con un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungere farina e latte:
Aggiungere delicatamente 170 g di farina fino a ottenere un composto completamente amalgamato. Quindi aggiungere 50 g di latte e mescolare delicatamente. Preparare la teglia:
Rivestire una teglia da 32×37 cm con carta da forno. Versare l’impasto uniformemente nella teglia.
Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Lasciare raffreddare. - Glassa al formaggio cremoso:
Montare la panna:
In una grande ciotola, montare 200 g di panna fino a formare dei picchi morbidi.Mescolare la glassa:
In un’altra ciotola, sbattere 300 g di formaggio cremoso e 50 g di zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Raffreddare:
Coprire e lasciare la glassa in frigorifero per almeno 4 ore per farla rassodare. - Assemblare la torta:
Disporre le mele a strati:
Una volta che la torta si è raffreddata, distribuire uniformemente le mele caramellate sulla superficie.
Aggiungere la panna:
Distribuire la glassa al formaggio cremoso fredda sulle mele caramellate. Cospargere di mandorle:
Infine, cospargere 50 g di mandorle tostate a scaglie sullo strato di crema. - Servire:
Tagliare e servire questa deliziosa torta di mele caramellate fredda. Buon appetito!
Suggerimenti per servire:
Servire la torta fredda per ottenere la migliore consistenza e sapore.Accompagnare con una tazza di caffè o tè per una deliziosa merenda pomeridiana.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che il formaggio cremoso e la panna siano freddi prima di montarli per ottenere una glassa soda.
È possibile tostare le mandorle in una padella asciutta per qualche minuto per esaltarne il sapore.
Benefici nutrizionali:
Le mele forniscono fibre e vitamine, rendendo questa torta un dessert leggermente più sano.
Le mandorle aggiungono grassi sani, proteine e croccantezza.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: Questa ricetta è naturalmente adatta ai vegetariani. Informazioni nutrizionali (per porzione):
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